Овощной салат с авокадо и оливками

Овощной салат с авокадо и оливками 2 порции 15 мин 

Простой, быстрый и вкусный овощной салат с авокадо и оливками. Прекрасно подходит для перекуса или в качестве лёгкого ужина.

Продукты (на 2 порции)

Перец болгарский (большой) — 1 шт.

Авокадо (мягкое) — 1 шт.

Оливки — 75 г (или по вкусу)

Лук салатный (средний) — 1 шт.

Кинза (или другая зелень) — 30 г

Масло (ароматное) — по вкусу

Сок лимона или лайма — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Овощной салат с авокадо и оливками

Одну салатную луковицу (у меня крымская) режем, как обычно для салата.

Овощной салат с авокадо и оливками

Солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

Овощной салат с авокадо и оливками

Большой болгарский перец нарезаем кубиками.

Овощной салат с авокадо и оливками

Пучок кинзы (грамм 30) мелко нарезаем и добавляем к перцу.
(Если не любите кинзу, возьмите другую зелень.)

Овощной салат с авокадо и оливками

Оливки из одной мягкой упаковки (примерно 75 грамм или по вкусу) нарезаем, как нравится, или не нарезаем – кладём целиком.

Овощной салат с авокадо и оливками

Желательно, чтобы авокадо было мягким, но не критично. Если оно мягкое, то при перемешивании оно фактически станет частью заправки. А если жёсткое, то оно будет частью наполнения и не сольётся с заправкой. Волшебнее салат получается с мягким авокадо.
Авокадо разрезаем пополам и, если мягкое, выскребаем его из кожуры ложкой. Если твёрдое, то срезаем кожуру.

Овощной салат с авокадо и оливками

Добытую мякоть нарезаем кубиками.

Овощной салат с авокадо и оливками

Лук, посыпанный солью, промываем в воде (таким образом из него изгоняется горечь) и добавляем к остальным ингредиентам.

Овощной салат с авокадо и оливками

Остаётся салат посолить, поперчить, полить ароматным маслом (у меня кунжутное) и соком лимона или лайма по вкусу.

Овощной салат с авокадо и оливками

Перемешиваем, и овощной салат с авокадо и оливками готов.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

russianfood.com